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「快乐飞艇是个博彩公司出的」7月初这菜抓紧吃,简单炒一炒,清香脆嫩,清热消炎,很适合夏天

2020-01-09 13:57:23

「快乐飞艇是个博彩公司出的」7月初这菜抓紧吃,简单炒一炒,清香脆嫩,清热消炎,很适合夏天

快乐飞艇是个博彩公司出的,时间过得很快,转眼就进入7月份,2019年已经过半了。这个季节有一样蔬菜是我每次碰上都从不放过的,那就是新鲜的黄花菜,黄花菜在每年的5月下旬至6月中旬为抽薹期,6月中旬至7月上旬为萌蕾开花期,现在已经是7月份了,再过半个月基本上已经过了季节,平时只能吃到晒干了的黄花菜,新鲜的就吃不着了。

跟常见晒干的黄花菜不同,新鲜的黄花菜中含有“秋水仙碱”,这种物质食入人体后会氧化为二氧化秋水仙碱,是一种有毒的物质,所以市面上很少有看到新鲜的黄花菜卖,但经过高温焯水后浸泡晒干的黄花菜就不存在这样的顾虑。其实新鲜的黄花菜经过一些细节上的处理和高温焯水,清水浸泡后也是可以放心食用的。而且味道要比干的黄花菜更脆嫩,还带有新鲜黄花菜的清香。

黄花菜不仅美味,营养价值也是很丰富的,黄花菜因其含有丰富的卵磷脂,而这种物质对增强和改善大脑功能有重要作用,对注意力不集中、记忆力减退的情况能有一定的改善作用。因此黄花菜也有着“健脑菜”的美誉,夏天吃它还具有清热消炎的功效。新鲜的黄花菜吃法也有不少,可以拿来烧汤、凉拌或者是炒着吃,味道都不错。这里要分享的做法是:黄花菜炒肉,做法也特别简单,荤素搭配营养也更丰富。7月初这菜抓紧吃,简单炒一炒,清香脆嫩,清热消炎,很适合夏天;夏天,遇到这菜我从不放过,简单炒一炒,清香脆嫩,还增强记忆力。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:猪肉适量、新鲜黄花菜一包、生姜适量。配料:油盐适量、酱油、胡椒粉、少许糖、蚝油少许。

1、新鲜黄花菜摘取花蕊洗净待用、猪肉洗净切片装盘、生姜洗净切丝待用。

2、猪肉里加入适量酱油,胡椒粉和少许糖、生姜丝。

3、再加入少许蚝油,搅拌均匀腌制15分钟待用。

4、锅里加入适量的清水,大火将水煮开,加入黄花菜下锅焯水。

5、焯水好的黄花菜捞起放入水里泡5分钟,这样就能将鲜黄花菜中的“秋水仙碱”物质消除,可以完全放心的食用了。

6、将浸泡好的黄花菜挤干水分装盘备用。

7、锅烧热,热锅凉油放入猪肉翻炒至变色。

8、接着加入黄花菜下锅一同翻炒均匀,将食材完全炒熟透,最后下少许盐调味,翻炒均匀即可。

出锅装盘即可上桌享用,这样一道家常版的:黄花菜炒肉就做好啦。这样搭配炒出来猪肉鲜香嫩滑,还带有黄花菜的清香,黄花菜的口感清香脆嫩,色泽看起来也特别清新,很有夏天的感觉。还很开胃下饭,做法也特别简单,老少皆宜,简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

lily美食谈小贴士:

1、新鲜的黄花菜中含有“秋水仙碱”的有毒物质,所以一定要先将花蕊摘掉,然后用热水焯水烫煮,最后再用清水浸泡,这样就能将有毒物质去掉了。

2、猪肉可以提前加入配料腌制,这样炒的时候更容易入味。

3、这里做的口味是清淡,喜欢吃辣的也可以加入少许的小米辣一起炒,也是很开胃下饭的。


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